Sarmale traditionale romanesti super apetisante sunt niste sarmale ce nu lipsesc de pe mesele de sÄrbÄtoare ale românilor. Sarmale traditionale romanesti super apetisante care se fac de CrÄciun, de Anul Nou. Ele se mai fac la celebrarea diferiÈilor sfinÈi Èi chiar Èi de PaÈti . Cele mai îndrÄgite sÄrmÄluÈe româneÈti sunt cele cu carne tocatÄ de porc (sau mix porc-vitÄ). Sarmalele se învelesc în foi subÈiri de varzÄ muratÄ , sau dulce . Pentru a face aceste sarmale traditionale avem nevoie de anumite ingrediente . Principalele ingrediente folosite la aceste sarmale traditionale sunt urmatoarele :
500 g carne tocatÄ de porc (mai grasÄ)
1 ceapÄ medie tocatÄ
50 g orez
1 lingurÄ de ulei
sare, piper
cimbru uscat, puÈinÄ boia dulce (paprika)
2 verze murate medii (ca sÄ avem de unde alege foile frumoase)
2 linguri de ulei
1 ceapÄ tocatÄ
crenguÈe de cimbru uscat
1 foaie de dafin (opÈional)
250 g piept crud de porc (cu Èoric)
250 g afumÄturÄ (costiÈe, kaiser, ciolan sau chiar cârnaÈi proaspeÈi afumaÈi)
500 ml suc gros de roÈii (passata sau bulion gros)
500 ml moare de varzÄ
smântânÄ
ardei iuÈi
mÄmÄligÄ sau pâine
Am ales 2 verze faine murate din butoi. Trebuie sÄ aibÄ foi subÈiri care sÄ se ruleze uÈor. Aceste foi trebuie sa fienici prea acre Èi nici prea sÄrate. Mi-am pregÄtit carnea tocatÄ de porc, afumÄtura (kaiser) Èi pieptul crud de porc.
Pieptul l-am tÄiat mai întâi în felii Èi apoi în bucÄÈele mai mici. La fel Èi pe kaiserul afumat de lângÄ el.
Am tocat mÄrunt o ceapÄ Èi am pus-o la cÄlit într-o crÄticioarÄ cu o lingurÄ de ulei Èi un fir de sare. Nu am lÄsat-o sÄ se rumeneascÄ ci doar sÄ devinÄ sticloasÄ. Am pus Èi orezul crud (uscat) peste ea Èi l-am cÄlit Èi pe aceste 2 minute la foc mic. Am amestecat constant in cratita ca sÄ nu se prindÄ.
Am aÈezat carnea tocatÄ Ã®ntr-un castron adânc Èi am rÄsturnat orezul cu ceapa (rÄcorite) peste ea. Am asezonat bine cu sare, piper negru proaspÄt mÄcinat Èi cimbru uscat. Eu pun Èi 2 linguriÈe bune de boia dulce care dÄ aromÄ Èi culoare.
Am frÄmântat totul bine cu mâinile ca sÄ fiu sigur cÄ am o compoziÈie buna si omogenÄ.
Foile de varzÄ se croiesc cu cuÈitul prin îndepÄrtarea porÈiunilor îngroÈate. Am pus câte o lingurÄ de umpluturÄ pe fiecare bucatÄ de foaie de varzÄ Èi am rulat sarmaua. Apoi, cu degetul, am împins capetele acesteia spre interior. In general sarmalele mele sunt niste sarmale de dimensiuni medii .
Aceste dimensiuni ale sarmalelor se fac in functie de regiunile in care se fac.
Modul de fierbere a sarmalelor traditionale :
Mi-am pregÄtit sucul gros de roÈii, varza tocatÄ Èi cÄrnurile (pieptul crud de porc Èi afumÄtura). Pe fundul formei am pus o ceapÄ tocatÄ (crudÄ, necÄlitÄ), 2 linguri de ulei, 2 crenguÈe de cimbru Èi un strat de varzÄ muratÄ tocatÄ (cotoarele de la frunze).
A urmat un strat de afumÄturÄ Èi piept crud de porc Èi unul de sarmale. Printre ele am mai umplut spaÈiile cu carne Èi kaiser. Am continuat aÈa cu sarmalele pânÄ la 3 cm sub buza oalei de presiune .
La final am adaugat suc de rosii , moare de varza si apa . Sarmalele le-am fiert la foc mediu-mic in jur de 2 ore, cu completarea lichidului la nevoie .
La final se va opri focul si se va lasa sarmalele sa se mai raceasca putin . Aceste sarmale traditionale sunt o adevarata delicatese .
Sarmalele traditionale romanesti se servesc cu smantana , ardei iute , mamaliga sau paine .
Ca si bautura la aceste sarmale traditionale romanesti este bine venita o tuica buna de pruna sau o palinka .
Articol scris de dodorel62
Pofta buna !
Chiftelele romanesti super apetisante , sunt niste chiftele foarte gustoase . Chiftelele romanesti super apetisante…
Ciorba de burta super delicioasa ,este super gustoasa . Pentru Ciorba de burta super delicioasa…
Pulpa de curcan la tava este un deliciu . Acesta pulpa de curcan la tava…
Ciuperci umplute sunt un adevarat deliciu . Aceste ciuperci umplute se pregatesc foarte repede .…
Chiftele pe pat de varza este un deliciu . Aceste chiftele pe pat de varza…
Varza de bruxelles cu ficat de porc este un deliciu . Acesta varza de bruxelles…